Choisir la meilleure huile olive demande de préciser ce que l’on recherche : un usage en cuisine, une préférence de goût ou une information sur l’étiquette. Sans analyse comparative fournie, il serait imprudent de désigner une marque ou un produit comme supérieur à tous les autres. Les critères de choix doivent donc être présentés séparément, sans confondre qualité, origine, conservation et promesse commerciale.